Cake salé tomates séchées & olives : la recette méditerranéenne facile et inratable

Envie d’un cake salé moelleux, parfumé et plein de soleil ? Ce cake aux tomates séchées, olives et herbes aromatiques est une valeur sûre pour un apéritif, un pique-nique, un repas du midi ou même un brunch.

Simple à préparer, réalisé sans produits laitiers grâce à la boisson végétale avoine cuisine SOVI, il offre une texture légère, parfaite pour celles et ceux qui aiment les recettes digestes mais ultra gourmandes.

Un classique de la cuisine méditerranéenne revisité en version plus saine, sans perdre une once de saveur 🌿🍅

🧾 Ingrédients (pour 8 parts)

• 150 g de farine de pois chiches

• 125 g de farine de blé

• 25 cl de boisson végétale avoine cuisine SOVI 🥛

• 7 cl d’huile d’olive

• 1 sachet de poudre à lever

• 90 g de tomates séchées

• 120 g de tomates cerises 🍅

• 90 g d’olives vertes/noires dénoyautées 🫒

• Herbes de Provence, basilic, ciboulette selon tes préférences

• Sel, poivre

• Fêta végétale

🍳 Préparation

1. Préchauffe le four

Préchauffe ton four à 180°C.

2. Prépare la pâte

Dans un grand saladier :

1. Mélange les deux farines, la poudre à lever, la boisson végétale SOVI et l’huile d’olive.
   Tu dois obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Ajoute :

   • les tomates séchées coupées finement

   • les tomates cerises coupées en deux

   • les olives en rondelles

   • les herbes ciselées

   • la fêta émiettée 

   • sel & poivre

3. Mélange délicatement pour répartir toutes les garnitures sans écraser les tomates cerises.

3. Enfourne

• Verse la pâte dans un moule chemisé ou légèrement huilé.

• Enfourne 35 à 40 minutes.

• Le cake est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort propre.

4. Déguste

Laisse tiédir avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Ce cake est délicieux :

• encore tiède

• froid pour un pique-nique

• ou grillé légèrement à la poêle pour un apéritif gourmand

🌱 Astuces pour un cake salé encore plus gourmand

• Fromage : Ajoute de la feta (végétale ou non) pour une version encore plus méditerranéenne.

• Légumes : Troque les tomates séchées contre des courgettes râpées ou des poivrons confits.

• Croquant : Ajoute des pignons de pin ou des noix dans la pâte.

• Varie les herbes fraîches : Basilic, persil, romarin, thym… choisis selon ton envie.

• Meal-prep : Il se conserve 3 jours au frigo et reste parfait pour les lunchs rapides.

💛 En résumé

Un cake salé facile, moelleux, parfumé et idéal en été comme toute l’année. Parfait pour un apéritif maison, un repas sur le pouce ou une lunchbox. Une recette simple mais pleine de caractère, que tout le monde adore à table 🌞

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