Ce gaspacho de courgettes est la solution idéale pour te rafraîchir pendant les chaudes journées d'été. Facile à préparer et rempli de saveurs, il offre une alternative légère et saine aux repas plus copieux. Que ce soit pour un déjeuner en plein air, un dîner léger ou simplement pour te désaltérer avec quelque chose de gourmand, cette recette deviendra vite un incontournable de tes repas estivaux. La combinaison des courgettes, des herbes fraîches et de la boisson végétale SOVI donne à ce gaspacho une texture onctueuse et une saveur irrésistible. Prêt à te régaler ?
Temps de préparation : 10 minutes
Préparation pour : 2 personnes
Difficulté : Débutant
Ingrédients pour deux personnes :
- 700g de courgettes 🥒
- 1 oignon 🧅
- 1 gousse d’ail 🧄
- 1 cube de bouillon de légumes
- 50 cl d’eau 💦
- 15 cl de boisson avoine sans sucre SOVI 🥛
- Quelques feuilles de menthe, basilic ou coriandre, selon tes envies 🌱
- Sel et poivre pour l’assaisonnement
- Piment d'Espelette (facultatif)
Les étapes de préparation :
1. Prépare les légumes
- Coupe les courgettes en morceaux.
- Émince grossièrement l'oignon et l'ail. 🔪
2. Cuisson des légumes
- Dans une casserole, fais chauffer un peu d’huile d’olive et fais revenir les courgettes, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 🔥
- Ajoute l'eau et le cube de bouillon de légumes.
- Laisse mijoter pendant 15 minutes.
3. Mixe le gaspacho
- Verse le tout dans un blender.
- Ajoute les herbes fraîches de ton choix, un peu de sel, de poivre et la boisson avoine SOVI.
- Mixe jusqu'à obtenir un mélange homogène. 🥣
4. Réfrigération
- Place le gaspacho au frigo pour qu'il soit bien frais à l’heure de la dégustation. 🍵
Trucs et astuces pour un gaspacho parfait :
- Varie les légumes : Ajoute des concombres ou des poivrons pour diversifier les saveurs.
- Épices : Pour une touche encore plus relevée, ajoute une pincée de piment d'Espelette ou de paprika fumé.
- Garnitures : Serre avec des croûtons faits maison, des graines de courge ou un filet d'huile d'olive pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Bon appétit !
Avec ce gaspacho de courgettes, tu apportes une touche de fraîcheur et de saveur à tes repas d'été. Facile à préparer et incroyablement rafraîchissant, il deviendra vite un incontournable de ta table estivale. Alors, à ton mixeur et bon appétit !
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