Lasagnes au potimarron et lentilles : la recette d’hiver saine et réconfortante

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Recette salée

Après les repas festifs et les desserts à profusion, on a souvent envie de revenir à une cuisine plus simple, plus digeste… mais sans renoncer au plaisir. Ces lasagnes végétariennes au potimarron, lentilles et béchamel sans lactose sont parfaites pour faire la transition : nourrissantes, de saison, pleines de goût, et surtout réconfortantes sans lourdeur.

🧾 Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la garniture

Feuilles de lasagnes
1/2 potimarron
1 oignon
2 gousses d’ail
1 brique de coulis de tomate
1 boîte de lentilles (environ 265g égouttées)
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à soupe d’herbes de Provence
Huile d’olive
Sel, poivre
Levure maltée ou fromage râpé végétal (en topping)

Pour la béchamel végétale

50 cl de boisson végétale avoine cuisine SOVI
2 c. à soupe de farine
3 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à soupe de levure maltée
Noix de muscade
Sel, poivre

🍲 Préparation

1. Prépare la garniture

Coupe l’oignon, l’ail et le potimarron en petits morceaux (inutile d’éplucher le potimarron s’il est bio).
Dans une grande poêle, fais revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Laisse cuire 5 minutes en remuant.
Ajoute l’ail, les dés de potimarron, les épices, le sel et le poivre.
Verse un tout petit fond d’eau, couvre et laisse cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Ajoute ensuite les lentilles égouttées et le coulis de tomate. Mélange bien et laisse mijoter 10 minutes.

2. Prépare la béchamel végétale

Dans une casserole, fais chauffer l’huile d’olive.
Ajoute la farine et fouette pour obtenir un roux.
Verse progressivement la boisson végétale SOVI en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Laisse épaissir quelques minutes à feu doux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoute la levure maltée, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Mélange hors du feu.

3. Monte les lasagnes

Dans un plat à gratin, commence par une couche de sauce au potimarron, puis de béchamel, ensuite les feuilles de lasagne.
Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Termine par une couche de béchamel et saupoudre de levure maltée ou de fromage végétal.

4. Enfourne

Enfourne à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Couvre avec du papier cuisson les 20 premières minutes si besoin.
Laisse reposer quelques minutes avant de servir pour que les couches se tiennent bien.

💡 Astuces

🥬 Pas de potimarron ? Remplace par de la courge, patate douce ou légumes rôtis.

🧀 Béchamel plus gourmande ? Ajoute une cuillère de purée de cajou ou un peu de miso blanc.

🧊 Batch cooking friendly : double les quantités et congèle une portion pour plus tard.

🌰 Un peu de croquant : saupoudre de graines ou noix concassées avant d’enfourner.

🌶 Envie de peps ? Ajoute cumin, curcuma ou piment doux à la garniture.

🍠 Sans pâtes ? Remplace par de fines tranches de courge ou pomme de terre.

🍽️ Pourquoi on adore cette recette ?

✅ Gourmande mais équilibrée
✅ Riche en fibres, en protéines végétales et en bêta-carotène
✅ Parfaite pour se remettre doucement des fêtes
✅ Sans produits laitiers, mais 100 % onctueuse grâce à la boisson végétale avoine cuisine SOVI