Pâtes à la courge butternut : une recette onctueuse et réconfortante

Envie d’un plat gourmand et facile à préparer ? Ces pâtes à la courge butternut sont la solution parfaite ! Onctueuse et légèrement épicée, la sauce à base de courge rôtie et de boisson végétale SOVI apporte une douceur irrésistible. C’est le repas idéal pour les journées fraîches, simple à réaliser et plein de saveurs. Prêt(e) à te régaler ?

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Préparation pour : 4 personnes
Difficulté : Débutant

Ingrédients : 

• 1/2 courge butternut (ou une petite entière)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 càc de paprika doux
• 1 càs d’huile d’olive
• 20 cl de boisson végétale avoine sans sucre SOVI 🥛
• 1 càs de levure maltée
• 1 càc de paprika fumé
• Sel et poivre
• 500g de pâtes

Les étapes de préparation :

1. Prépare la courge

• Préchauffe ton four à 180°C.
• Épluche et coupe la courge butternut en morceaux.
• Fais de même avec l’oignon et l’ail.
• Place le tout sur une plaque de cuisson, arrose-les d’huile d’olive et saupoudre de paprika doux, de sel et de poivre.

2. Rôtis les légumes au four

• Enfourne pour environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la courge et les légumes soient tendres et légèrement dorés.

3. Prépare la sauce onctueuse

• Une fois les légumes tiédis, place-les dans un mixeur avec le paprika fumé, la boisson végétale SOVI et la levure maltée.
• Mixe jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
• Goûte et ajuste l’assaisonnement selon tes préférences.

4. Fais cuire les pâtes

• Pendant que tu prépares la sauce, fais cuire tes pâtes (linguine de préférence) dans une grande casserole d’eau salée, en suivant les indications du paquet.
• Conserve un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce.

5. Assemble les pâtes et la sauce

• Verse la sauce dans une poêle et délaye-la avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si elle est trop épaisse.
• Ajoute les pâtes égouttées dans la poêle et mélange bien pour que chaque pâte soit enrobée de sauce.
• Sers les pâtes bien chaudes et savoure ce plat crémeux et réconfortant.

Trucs et astuces pour des pâtes encore meilleures :

• Ajoute des toppings : Parseme ton plat de basilic, de noisettes concassées ou de parmesan végétal pour plus de gourmandise
• Varie les épices : Ajoute une pincée de curry ou de muscade pour apporter une nouvelle dimension à la sauce.
• Boost de protéines : Ajoute des pois chiches grillés  ou du tofu grillé pour un repas encore plus complet.

Bon appétit !

Ces pâtes à la courge butternut sont un parfait équilibre entre simplicité et gourmandise. Avec leur sauce onctueuse et savoureuse, elles feront l’unanimité lors d’un déjeuner ou d’un dîner réconfortant. Faciles à préparer, elles sont idéales pour profiter des saveurs de saison tout en se régalant. Alors, laisse-toi tenter et régale-toi ! 

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