Clafoutis aux figues fraîches et lait d’amande

Un clafoutis fondant et fruité, idéal pour profiter des figues fraîches de saison. Le lait d’amande apporte une saveur douce qui se marie particulièrement bien avec la figue.

⏱ Infos pratiques

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 35 à 40 minutes

• Difficulté : Très facile

• Pour : 6 à 8 personnes

📝 Ingrédients

• 150 g de farine

• 100 g de sucre 

• 4 œufs

• 300 ml de lait d’amande SOVI 🥛

• 50 g de margarine végétale ou de beurre fondu 

• 8 à 10 figues fraîches, selon leur taille

• 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)

• 1 bonne pincée de sel

🥣 Préparation

1️⃣ Prépare les figues

• Préchauffe le four à 180 °C.
  
• Lave délicatement les figues et retire leur petite queue. Coupe-les en deux ou en quatre selon leur taille.

2️⃣ Prépare l’appareil à clafoutis

• Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre.
  
• Ajoute la farine et la pincée de sel, puis mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  
• Verse progressivement le lait d’amande SOVI tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
  
• Ajoute ensuite la margarine ou le beurre fondu, ainsi que l’extrait de vanille si tu en utilises. Mélange une dernière fois.
  

3️⃣ Monte le clafoutis

• Graisse légèrement un plat à gratin ou un moule.
• Dispose les figues dans le fond, côté coupé vers le haut, puis verse délicatement l’appareil à clafoutis autour et sur les fruits.

4️⃣ Enfourne

• Fais cuire pendant 35 à 40 minutes à 180 °C.
• Le clafoutis doit être légèrement doré et le centre doit être pris.
• Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau si nécessaire.

5️⃣ Laisse tiédir

• À la sortie du four, laisse reposer le clafoutis quelques minutes.
• Sa texture va continuer à se raffermir légèrement en refroidissant.
• Il peut être dégusté tiède ou froid.

💡 Astuces

• Les figues étant naturellement sucrées, 100 g de sucre suffisent . La quantité peut même être légèrement réduite si les fruits sont très mûrs.

• Évite de couper les figues trop finement afin qu'elles conservent leur texture pendant la cuisson.

• Ajoute quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner pour apporter du croquant.

• Une touche de vanille, de fleur d’oranger ou de cannelle se marie particulièrement bien avec la figue.

• Pour une jolie finition, saupoudre légèrement de sucre glace une fois le clafoutis complètement refroidi.

💜 Figues et amande : une association parfaite pour le clafoutis

La figue possède une saveur naturellement douce et sucrée qui s’accorde particulièrement bien avec l’amande.

Utiliser un lait d’amande dans l’appareil permet donc de rester dans cette association de saveurs tout en préparant un clafoutis sans lait de vache et donc sans lactose.

Tu peux également renforcer légèrement cette association en ajoutant quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

🌿 Quand préparer un clafoutis aux figues ?

Le clafoutis aux figues fraîches est particulièrement intéressant à la fin de l’été et au début de l’automne, lorsque les figues fraîches arrivent à maturité.

C’est une recette toute simple pour cuisiner ce fruit autrement que cru, notamment lorsque tu as plusieurs figues mûres à utiliser rapidement.

Et contrairement au traditionnel clafoutis aux cerises, cette version permet de profiter d’un dessert aux saveurs plus douces et automnales.

🍽 Comment conserver le clafoutis aux figues ?

Une fois refroidi, conserve ton clafoutis au réfrigérateur dans un contenant fermé ou recouvert.

Tu peux ensuite le déguster directement froid ou le sortir quelques minutes avant de servir si tu préfères une texture moins fraîche.

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💜 En résumé

Ce clafoutis aux figues fraîches et au lait d’amande est une recette simple à préparer avec seulement quelques ingrédients.

Des figues fondantes, un appareil délicatement parfumé à l’amande et une texture moelleuse : il ne reste plus qu’à choisir si tu préfères le déguster encore légèrement tiède ou bien frais.

Une recette parfaite pour profiter pleinement de la saison des figues ! 💜