Envie d’un gâteau moelleux, parfumé et facile à faire ? Ce cake citron pavot coche toutes les cases. Avec sa texture fondante, son parfum de citron ultra frais et ses graines de pavot croquantes, il a tout pour devenir ton nouveau classique du goûter ou du petit déjeuner.
Cette version végétale, à base de boisson SOVI, allie douceur, simplicité et plaisir. Une recette facile, équilibrée et gourmande, comme on les aime chez SOVI.
💛 Pourquoi on l’aime ?
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Acidulé et parfumé, grâce au jus et aux zestes de citron
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Sans lactose
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Parfait pour un goûter léger ou une collation post-sport
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Facile à personnaliser selon tes envies
🧾 Fiche recette
🕒 Temps de préparation : 15 minutes
⏲ Temps de cuisson : 50 à 60 minutes à 180°C
🍽 Portions : 10 parts
👩🍳 Niveau : Facile
🍋 Ingrédients
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280 g de farine de blé T80
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100 g de sucre de canne brut
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50 g de poudre d’amande
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2 citrons jaunes non traités (pour les zestes)
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120 ml de jus de citron jaune frais
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200 ml de boisson végétale (idéalement lait d’amande)
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90 ml d’huile neutre
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30 g de graines de pavot
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11 g de poudre à lever (un sachet)
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1 c. à café d’extrait de vanille
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1 pincée de fleur de sel
🧑🍳 Préparation
🔥 1. Préchauffe ton four
- À 180°C, chaleur tournante.
🍋 2. Prépare les citrons
- Récupère le zeste des citrons
- Ensuite, presse les citrons et filtre le jus pour enlever la pulpe.
🥣 3. Mélange les ingrédients secs
- Dans un saladier, dépose la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amande, les zestes de citron, la fleur de sel et les graines de pavot.
- Mélange et creuse un puits au centre.
💧 4. Ajoute les ingrédients liquides
- Verse dans le puits : la boisson végétale, le jus de citron, l’huile et l'extrait de vanille.
- Fouette le tout rapidement pour obtenir une pâte homogène.
- Ne mélange pas trop longtemps.
🧁 5. Enfourne
- Verse la pâte dans un moule à cake chemisé.
- Enfourne pour 50 à 60 minutes. Vérifie la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau.
❄️ 6. Laisse refroidir
- Laisse refroidir complètement avant de démouler.
- Le cake se conserve quelques jours bien emballé, à température ambiante ou au frais.
🌱 Astuces SOVI
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Tu peux remplacer les citrons jaunes par de l’orange ou du citron vert.
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Pour une version plus riche en protéines : remplace 30 g de farine par une dose de protéines végétales.
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Ajoute un glaçage au citron pour une version plus pâtissière.
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Idéal au goûter accompagné d’un latte d'un thé glacé pastèque framboise.
💚 En résumé
Ce cake citron pavot est le parfait équilibre entre douceur et fraîcheur. Un gâteau moelleux, facile à faire, et qui se prête à toutes les occasions : brunch du week-end, goûter gourmand, ou collation équilibrée.
