Quand les températures baissent, rien de tel qu’un velouté maison pour se réchauffer. Ce velouté de chou-fleur, facile à préparer et délicieusement onctueux, offre une touche de douceur idéale pour l’automne et l’hiver. Quelques ingrédients simples, un soupçon d'épices, et voilà un plat parfait pour les repas en toute simplicité. Prêt(e) à te lancer ?
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Préparation pour : 4 bols
Difficulté : Débutant
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 2 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- Environ 1L d’eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 15 cl de boisson végétale SOVI (de préférence avoine sans sucre) 🥛
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade
Les étapes de préparation :
1. Prépare les légumes
- Détaille le chou-fleur en petits bouquets.
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés.
2. Cuis les légumes
- Dans une grande casserole, ajoute le chou-fleur, les pommes de terre, le cube de bouillon de légumes, 750 ml d’eau, l’origan et une pincée de sel.
- Fais cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 20-25 minutes). Pour vérifier la cuisson, pique les légumes avec un couteau ; il doit entrer facilement.
3. Mixe et assaisonne le velouté
- Une fois les légumes cuits, retire la casserole du feu.
- Ajoute la boisson végétale SOVI et mixe le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajuste la consistance avec un peu d'eau ou de boisson végétale SOVI si nécessaire.
- Assaisonne avec du poivre et une pincée de muscade. Goûte et ajuste selon tes préférences.
4. Dégustation
- Verse le velouté dans des bols et savoure-le bien chaud.
Trucs et astuces pour un velouté parfait :
- Ajoute des herbes fraîches : Décore chaque bol avec quelques feuilles d'origan, de persil ou de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Personnalise les épices : Pour une saveur différente, ajoute une pincée de paprika ou de curry en poudre.
- Ajoute du croquant : Pour plus de texture, ajoute des croutons ou saupoudre chaque bol de quelques graines de courge grillées ou de noisettes concassées.
- Ajoute des légumes verts : Pour une couleur et des nutriments supplémentaires, ajoute des brocolis ou d'autres légumes de ton choix.
Bon appétit !
Ce velouté de chou-fleur crémeux est une recette simple, saine et réconfortante, parfaite pour les soirées d’automne et d’hiver. À savourer seul(e) ou à partager, ce plat chaud deviendra vite l’un de tes incontournables de saison. Pour d’autres idées gourmandes à base de chou-fleur, essaie notre gratin de chou-fleur au curry. Alors, à tes casseroles et bon appétit !
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