Tofu brouillé facile et crémeux

Tu veux changer des œufs le matin (ou à midi) sans sacrifier le goût ni la texture ? Le tofu brouillé, c’est LA bonne idée : rapide, riche en protéines végétales, réconfortant… et personnalisable à l’infini. Avec un peu de boisson végétale à l’avoine spéciale cuisine et des épices, on obtient une version crémeuse, gourmande, et parfaite pour accompagner une tartine ou des légumes grillés.

Pourquoi on l’aime

• 🌱 Végétal et riche en protéines

• 🧡 Crémeux et réconfortant, sans être lourd

• 🧄 Parfumé et bien assaisonné grâce aux épices et à l’échalote

• ⚡ Prêt en 10 minutes top chrono

🧾 Fiche recette

• 🕒 Temps de préparation : 10 minutes

• 🍽 Portions : 2 personnes

• 🧑🍳 Niveau : très facile

• 🌿 Particularités : vegan, sans œufs, protéiné

🥣 Ingrédients

• 1 bloc de tofu nature (250 g)

• 1 échalote

• 10 cl de boisson végétale avoine spéciale cuisine SOVI
  

• 1/2 c. à café de curcuma
  

• 1/2 c. à café de paprika doux

• 1 c. à soupe de sauce soja

• Poivre

• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

🍳 Préparation

🔪 1. Prépare les ingrédients

• Épluche et émince finement l’échalote.
• Égoutte le tofu et émiette-le grossièrement à la main ou à la fourchette dans un bol.

🔥 2. Fais cuire ton tofu 

• Dans une poêle, fais revenir l’échalote avec un filet d’huile pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
• Ajoute le tofu émietté, le curcuma, le paprika, la sauce soja et le poivre.
• Fais cuire à feu moyen 2 à 3 minutes en remuant bien pour que ça dore.

🥛 3. Verse la boisson végétale

• Ajoute la boisson végétale à l’avoine
• Remue pour bien enrober le tofu. Laisse mijoter encore 2-3 minutes jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et moelleuse.

🍽 4. Déguste à ta façon

Sers ton tofu brouillé :

• Sur une tartine de pain grillé avec quelques tranches d’avocat

• Dans une assiette composée avec des légumes rôtis, une salade fraîche ou un peu de houmous

🌱 Astuce SOVI

Pour un tofu brouillé encore plus savoureux :

• Ajoute une pincée de curry doux ou d’ail en poudre

• Ajoute des épinards frais ou des tomates cerises à la fin

• Et surtout, choisis une boisson végétale spéciale cuisine, comme celle à l’avoine de SOVI, pour une texture bien crémeuse.

Avec quoi le servir ?

• Sur du pain grillé avec de l’avocat

• En accompagnement d’une poêlée de légumes

• Dans une assiette brunch avec salade, houmous et galette de pomme de terre

• Ou même en garniture de wrap ou de sandwich végétal

Et toi, tu l’as testé ?

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