Tu cherches une sauce à la fois douce, relevée, et ultra crémeuse… sans une goutte de crème ? Tu vas adorer cette recette à base de poivrons rôtis, d’ail et de boisson végétale SOVI cuisine.
Grâce au poivron rôti et au tahini, cette sauce développe un goût fumé et légèrement sucré, parfaitement équilibré avec une touche d’acidité. Elle est idéale pour napper de l'orzo, du riz ou accompagner des légumes grillés.
💡 Pourquoi on l’adore ?
✅ Texture crémeuse sans crème
✅ Saveurs fumées et douces
✅ 100 % végétal et facile à digérer
✅ Prête en moins de 30 minutes
📝 Ingrédients (pour un bol de sauce)
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2 poivrons rouges
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2 à 3 gousses d’ail (selon ton goût)
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100 ml de boisson SOVI avoine spéciale cuisine
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
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1 c. à café de vinaigre balsamique (ou jus de citron)
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1 bonne pincée de paprika fumé + piment doux (facultatif mais délicieux)
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Sel, poivre noir
🔥 Préparation
1. Rôtis les poivrons et l’ail
- Coupe les poivrons en quatre
- Place tes poivrons et tes gousses d'ail dans un plat
- Verse un filet d'huile d'olive dessus
- Fais cuire les poivrons et l’ail au four à 200 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
- Tu peux aussi le faire à la poêle.
2. Prépare les légumes pour la sauce
- Une fois cuits, enlève la peau des poivrons si tu veux une texture bien lisse.
- Décortique les gousses d'ail
- Puis, mets les poivrons et l’ail dans ton mixeur.
3. Mixe les ingrédients
- Ajoute l’huile d’olive, le tahini, la boisson végétale SOVI cuisine, le vinaigre ou le citron, les épices, le sel et le poivre.
- Mixe jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
4. Ajuste
- Goûte et rectifie l’assaisonnement si besoin.
- Tu peux ajouter de le boisson végétale si tu veux une texture plus fluide.
5. Réchauffe si besoin
- Tu peux réchauffer doucement la sauce dans une casserole avant de la verser sur tes plats.
🍽️ Idées d’utilisation
- Pour un plat gourmand : mélange la sauce sur de l'orzo ou des pâtes bien chaudes et saupoudre un peu de levure maltée au moment de servir.
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En version apéritif : ajoute seulement 5cl de boisson végétale pour une version plus épaisse idéale à l'apéritif avec des gressins.
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Avec des légumes rôtis, du tofu grillé ou des pois chiches croustillants.
Tu l’as testée ? Partage ton assiette avec nous sur Instagram @sovi_vegetal ! 🌱🍝
