Envie d’une quiche savoureuse, de saison, et légère ? Cette quiche forestière est un vrai concentré de parfums d’automne : champignons variés, ail, persil, et une belle poignée d’épinards pour la fraîcheur. Le tout lié avec notre boisson végétale SOVI spéciale cuisine, pour une texture onctueuse sans crème… mais avec tout autant de gourmandise.
Une recette simple, parfaite pour un dîner léger ou un brunch du week-end 🌱
🍄 Pourquoi on l’adore ?
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🌿 Riche en légumes, de saison et parfumée
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🥚 Facile à préparer, avec peu d’ingrédients
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🥛 Ultra onctueuse sans crème grâce à SOVI avoine cuisine
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🧺 Parfaite chaude, tiède ou froide, en repas ou à emporter
🧾 Ingrédients (pour 1 quiche)
Pour la garniture :
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500 g de champignons (champignons de Paris, girolles, cèpes… selon la saison)
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150 g d’épinards frais
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1 grosse gousse d’ail (ou 2 petites)
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2 belles poignées de persil frais
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1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour l’appareil à quiche :
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3 œufs
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25 cl de boisson d’avoine spéciale cuisine SOVI
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Sel, poivre au goût
Facultatif :
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1 pâte brisée (maison ou du commerce)
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Un peu de levure maltée ou de fromage râpé végétal pour gratiner
🍳 Préparation
1. Prépare les légumes
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Nettoie les champignons et coupe-les en morceaux.
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Dans une grande poêle, fais revenir l’ail émincé dans un filet d’huile d’olive.
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Ajoute les champignons, fais-les sauter jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et soient bien dorés (environ 10 minutes).
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Ajoute ensuite les épinards et le persil haché, laisse juste tomber quelques minutes. Sale, poivre, puis retire du feu.
2. Prépare l’appareil
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Dans un saladier, bats les œufs avec la boisson végétale SOVI.
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Sale légèrement, poivre généreusement.
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Tu peux ajouter une pincée de noix de muscade ou un peu de levure maltée pour un goût plus fromager.
3. Assemble et enfourne
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Déroule ou fonce ta pâte dans un moule à tarte.
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Répartis les légumes poêlés sur le fond.
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Verse l’appareil par-dessus.
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Enfourne à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
4. Déguste !
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Laisse reposer quelques minutes à la sortie du four pour une découpe nette.
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Déguste chaude, tiède ou froide, avec une salade verte ou une soupe selon ton envie.
🌱 Astuces SOVI
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Tu peux ajouter quelques noisettes torréfiées ou des cerneaux de noix pour le croquant.
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Tu peux varier les champignons en fonction de ta cueillette du jour !
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La quiche se conserve très bien au frais pendant 3 jours, parfaite à emporter au travail.
💚 En résumé
Cette quiche forestière végétale est un vrai concentré de saveurs, facile à réaliser et parfaite pour tous les jours. Grâce à la boisson SOVI cuisine, tu obtiens une texture fondante et savoureuse, sans crème ni lourdeur.
