Envie d’un goûter maison, réconfortant et simple à faire ? Ces madeleines à la fleur d’oranger sont une valeur sûre. Moelleuses, dorées à souhait, et délicatement parfumées, elles se préparent en quelques minutes… avec des ingrédients simples et sans produits laitiers.
Une belle idée pour un goûter en famille, un brunch du dimanche ou pour retomber en enfance tout en douceur.
✨ Pourquoi on les adore ?-
Une recette facile et rapide
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Une texture moelleuse et fondante
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Une version sans lactose, grâce à la boisson végétale SOVI (avoine, amande ou noisette)
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Le parfum délicat de la fleur d’oranger, parfait pour toutes les saisons
🧾 Ingrédients (pour environ 20 madeleines)
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3 œufs
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100 g de sucre
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200 g de farine
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12 g de poudre à lever (1 sachet)
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2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
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50 g de boisson végétale SOVI (avoine, amande ou noisette)
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100 g de beurre végétal fondu
🍳 Préparation
1. Prépare la pâte
- Préchauffe ton four à 240 °C.
- Fais fondre le beurre végétal à feu doux et réserve.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute ensuite la fleur d’oranger, la boisson végétale, puis le beurre fondu.
- Mélange bien.
- Incorpore la farine et la levure. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
2. Prépare les moules
- Beurre légèrement tes moules à madeleines (ou utilise une version en silicone).
- Verse la pâte dans les empreintes sans les remplir complètement : les madeleines vont gonfler à la cuisson.
3. Cuisson à double température
- Enfourne à 240 °C pendant 5 minutes, puis baisse le four à 200 °C et prolonge la cuisson de 10 minutes.
- Les madeleines doivent être bien dorées, bombées et légèrement croustillantes sur les bords.
- Laisse-les tiédir avant de démouler... et régale-toi !
🌱 Astuces SOVI
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Tu peux remplacer la fleur d’oranger par du zeste de citron ou un peu de vanille pour varier les plaisirs.
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Pour plus de gourmandise : ajoute des pépites de chocolat à la pâte.
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Ces madeleines se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique, mais elles sont encore meilleures le jour même.
🫖 À savourer avec…
- Un latte à la boisson végétale avoine barista SOVI bien mousseux.
- Et pour un goûter d’automne-hiver, pourquoi ne pas les accompagner d’un chocolat chaud maison ou d’un chaï latte ?
💬 À toi de jouer !
Tu as testé cette recette ? Dis-nous ce que tu en as pensé ou partage tes variantes sur Instagram @sovi_vegetal. On adore voir vos créations maison ! 🌱
