Lasagnes aux lentilles : un plat économique et savoureux

Envie d’un plat réconfortant, économique et facile à préparer ? Ces lasagnes aux lentilles et aux légumes sont parfaites pour régaler toute la famille. Riches en saveurs, pleines de légumes, et avec une béchamel onctueuse à base de boisson végétale, cette recette est idéale pour un repas complet et équilibré.

Que ce soit pour un dîner convivial, un repas à préparer à l’avance ou même pour des restes gourmands le lendemain, ces lasagnes vont vite devenir un incontournable dans ta cuisine !

🕒 Temps de préparation : 10 minutes
🔥 Temps de cuisson : 50 minutes
👥 Pour : 8 personnes
🌿 Difficulté : Facile

📝 Ingrédients

• 15 feuilles de lasagnes (environ)
• 400 g de lentilles vertes en conserve
• 400g de tomates concassées
• 400 g de purée de tomates 🍅
• 4 carottes 🥕
• 200g de champignons de Paris
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail 🧄
• Herbes aromatiques de ton choix (Herbes de provence, origan, persil et/ou basilic)
• 120 g de fromage râpé (végétal ou non) 🧀

Pour la béchamel : 

• 50 cl de boisson végétale SOVI (avoine ou chanvre) 🥛
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Noix de muscade
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Coupe les légumes

• Coupe les oignons, carottes et champignons en petits morceaux.
• Ecrase la gousse d'ail
  
• Si tu utilises des lentilles crues, fais-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes avec les légumes. Égoutte bien en fin de cuisson.

2️⃣ Prépare la sauce façon bolognaise

• Dans une casserole, fais chauffer un filet d’huile d’olive.
• Fais revenir l'oignons, les carottes et l'ail quelques minutes.
• Ajoute les champignons, les lentilles égouttées et poursuis la cuisson pendant 10 minutes.
• Ajoute à la poêlée, les tomates concassées, la purée de tomates, les herbes aromatiques.
• Sale et poivre selon ton goût, mélange bien, puis fais mijoter 25min à feu doux.

3️⃣ Prépare la béchamel 

• Dans une casserole, verse 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Une fois l'huile chaude, ajoute 2 cuillères à soupe de farine de blé et mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte.
• Commence à verser la boisson végétale SOVI progressivement jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
• Ajoute le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

4️⃣ Monte les lasagnes

• Préchauffe ton four à 180°C.
• Dans un plat à gratin, dépose une première couche de feuilles de lasagnes.
• Recouvre d’une couche de sauce façon bolognaise, puis d’une couche de béchamel.
• Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
• Saupoudre généreusement de fromage râpé.

5️⃣ Cuisson

• Enfourne les lasagnes pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur le dessus.

6️⃣ Dégustation

• Laisse reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir.
• Déguste bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet. 🥗
  

💡 Trucs et astuces

• Varie les légumes : Tu peux ajouter des épinards, du céleri ou même des aubergines pour varier les saveurs.
• Plus de gourmandise : parsème du fromage râpé entre chaque couche de lasagnes lors du montage.
• Conservation : Ces lasagnes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elles sont même encore meilleures le lendemain !
  

🍽 Bon appétit

Ces lasagnes aux lentilles sont la preuve qu’un plat simple peut être à la fois savoureux, économique et facile à préparer. Idéales pour les repas en famille ou entre amis, elles se préparent à l’avance et se réchauffent à merveille.

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