Envie d’une crème dessert qui rappelle la Danette… mais en version maison, plus saine et sans lactose ? Cette crème chocolat noisette maison a tout pour plaire : une texture onctueuse, un goût intense de chocolat, une touche de noisette… et aucun ingrédient bizarre.
Rapide à préparer, économique et irrésistiblement gourmande, elle se déguste aussi bien en dessert qu’au goûter. À tester absolument si tu es fan des crèmes desserts style Danette, mais que tu veux éviter le lactose ou les additifs.
🧾 Ingrédients (4 à 5 portions)
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500 ml de boisson végétale à la noisette (type SOVI)
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100 g de chocolat noir pâtissier (min. 60 % cacao)
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50 g de sucre de canne complet
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1 c. à soupe de fécule de maïs
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1 c. à soupe de purée de noisette
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1 pincée de sel
🍫 Préparation pas à pas
1. Verse la boisson noisette, le sucre et une pincée de sel dans une casserole. Fais chauffer à feu moyen.
2. Prélève 2 à 3 cuillères à soupe de boisson chaude dans un petit bol, ajoute-y la fécule de maïs et mélange bien pour la dissoudre sans grumeaux.
3. Verse ce mélange dans la casserole, en fouettant constamment pour bien l’incorporer.
4. Laisse épaissir à feu doux, tout en remuant. La crème va prendre une texture nappante au bout de quelques minutes.
5. Ajoute ensuite le chocolat noir cassé en morceaux. Mélange jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
6. Incorpore la purée de noisette pour une saveur plus intense et un résultat encore plus fondant.
7. Verse dans des ramequins ou petits pots. Laisse refroidir à température ambiante, puis place au frais pendant au moins 2 heures.
🌰 Astuces pour la réussir comme un.e pro
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Texture façon Danette ? Ne dépasse pas la cuisson : la crème doit rester souple et brillante.
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Pour un goût encore plus intense, utilise un chocolat noir à 70 %.
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Pour une version encore plus gourmande : ajoute une cuillère de purée de noisette en topping, ou quelques noisettes grillées concassées.
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Se conserve 3-4 jours au frais dans un contenant hermétique.
💬 Pourquoi tu vas l’adorer
✔️ Texture crémeuse façon Danette
✔️ Sans crème, sans lait, sans œufs
✔️ Goût intense de chocolat et noisette
✔️ Rapide, simple, réconfortante
