Clafoutis à l’abricot : la recette simple, légère et de saison

C’est la recette de l’été par excellence : un clafoutis à l’abricot, moelleux, fruité et ultra simple à préparer. Avec sa texture fondante et ses morceaux d’abricots juteux, il sent bon le soleil et les goûters en terrasse. Et pour plus de légèreté, on utilise ici du lait d’amande.

💛 Pourquoi on l’aime ?

• 🍑 Fruité, léger et de saison

• 🥛 Moins riche, grâce au lait d’amande

• 🍳 Ultra facile à préparer, même sans être un as de la pâtisserie

• 🌿 Personnalisable : tu peux remplacer les abricots par d’autres fruits (pêches, prunes...)

🧾 Fiche recette

• 🕒 Temps de préparation : 10 minutes

• ⏲ Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

• 🍽 Portions : 6 parts

• 🧑🍳 Niveau : très facile

🍑 Ingrédients

• 130 g de farine

• 100 g de sucre

• 3 œufs

• Environ 30 cl de lait d’amande SOVI (ou autre boisson végétale)

• 50 g de margarine végétale ou de beurre fondu

• 8 abricots bien mûrs

• Un peu de cassonade pour saupoudrer (optionnel)

🍳 Préparation

🥚 1. Prépare l’appareil à clafoutis

• Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
• Ajoute la farine petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
• Verse ensuite le lait d’amande et la margarine fondue.
• Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.

🍑 2. Prépare les abricots

• Lave les abricots, coupe-les en deux et retire les noyaux.
• Dispose-les côté bombé vers le haut dans un moule préalablement graissé.

🫗 3. Assemble et enfourne

• Verse la pâte par-dessus les abricots.
• Si tu veux, saupoudre un peu de cassonade sur le dessus pour un effet légèrement caramélisé à la cuisson.

🔥 4. Cuisson

• Enfourne à 180°C (four préchauffé) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la pâte bien prise.

🍽 5. Dégustation

• Laisse tiédir avant de démouler.
• Ce clafoutis se déguste aussi bien tiède, pour plus de moelleux, ou frais, pour un dessert d’été ultra rafraîchissant. .

🌱 Astuce SOVI

• Ce clafoutis fonctionne aussi très bien avec d’autres fruits : pêches, prunes, cerises, figues…

• Ajoute une touche d’amande : incorpore une cuillère de purée d’amande ou quelques amandes effilées sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
• Boost de vanille ou de citron : ajoute une pincée de vanille en poudre ou un zeste de citron dans la pâte pour une saveur encore plus fraîche.
• Cuisson individuelle : verse la pâte dans des ramequins pour des clafoutis individuels → plus rapide à cuire et très joli à servir.

🍽 Comment le déguster ?

• Tiède avec une boule de glace

• Frais, après un passage au frigo, pour un dessert ultra rafraîchissant

• Ou tout simplement à température ambiante, au goûter ou au petit-déj d’été (oui oui !)

🤩 Tu l’as testé ?

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