Envie de te réchauffer avec des saveurs épicées ? Prépare ce pain d'épices maison ! Facile à réaliser, il ravira tes papilles et embaumera ta cuisine. Suis notre recette simple et savoure chaque tranche !
Temps de préparation : 30 minutes
Préparation pour : 12 parts
Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
Pour le pain d’épices :
- 125g de farine de seigle
- 125g de farine de blé T80 🌾
- 250g de miel (châtaignier de préférence) 🍯 (sirop d’érable/d’agave pour une version vegan)
- 250ml de boisson végétale avoine, chanvre ou noisette SOVI 🥛
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de fleur de sel 🧂
- 1/4 de zeste de citron jaune 🍋
- 1/4 de zeste d’orange 🍊
Pour les épices :
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre 🫚
- 1/4 cuillère à café d’anis vert en poudre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 1/4 cuillère à café de cardamome verte en poudre
- 1 badiane ou anis étoilé
- 1 clou de girofle
Les étapes de préparation :
1. Prépare le mélange de base et infuse les épices
- Dans une casserole, fais chauffer à feu doux la boisson végétale SOVI, le miel, le sel et les épices. Le mélange ne doit pas bouillir.
- Laisse infuser 20 minutes hors du feu pour que ça tiédisse.
- Filtre le tout à travers une passoire fine pour retirer le clou de girofle et la badiane.
2. Prépare la pâte
- Dans un saladier, mélange les farines et la poudre à lever.
- Fais un puits au centre et verse la préparation liquide tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. 🥣
- Ajoute les zestes d’orange et de citron, et mélange bien. 🍋🍊
3. Prépare le moule
- Tapisse le moule d’huile et de farine, puis verse la pâte dans le moule.
- À l’aide de la lame d’un couteau, trace un trait de 1/2 cm de profondeur au centre sur toute la longueur de la pâte. Cela permettra de faire une jolie crevasse au centre pendant la cuisson.
4. Cuisson et dégustation
- Enfourne et laisse cuire à 160°C pendant 50 minutes. Démoule-le une fois qu’il a bien refroidi.
- Régale-toi pour les fêtes avec notre recette de pain d’épices. 🤎
Astuces :
- Décoration festive : Pour la décoration, tu peux badigeonner ton pain d’épices de miel et le décorer avec des tranches d’orange, des bâtons de cannelle et de la badiane. ✨
- Conservation : Le pain d’épices se conserve très bien pendant plusieurs jours, enveloppé dans un torchon ou dans une boîte hermétique.
- Ajoute des fruits secs : Pour une version encore plus gourmande, ajoute des noix ou des raisins secs à la pâte avant la cuisson.
Bon appétit !
Avec ce pain d'épices maison, tu apportes une touche chaleureuse et festive à tes soirées d'hiver. Facile à préparer et rempli de saveurs épicées, il fera le bonheur de toute la famille. Alors, à tes fourneaux et bon appétit !
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